สูตรอาหาร

ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม

กุ้งแม่น้ำ 4 ตัว เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วงตวง
ข่าหั่นเป็นแว่น 5 แว่น
ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 3 ต้น
รากผักชีหั่น 2 ราก
ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้น 5 ใบ
พริกขี้หนูบุบพอแตก 20 กรัม
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา ตราฉั่วฮะเส็ง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันน้ำพริกเผา ตราฉั่วฮะเส็ง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบและผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

ใส่น้ำซุปลงต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด
เติม น้ำพริกเผา ตราฉั่วฮะเส็ง คนผสมจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา
พอน้ำซุปเดือด ใส่กุ้งและนมสด ต้มจนกระทั่งเดือด
เติมเห็ดฟางและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด คนผสมจนเข้ากันให้พอทั่ว จึงยกลง
ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะนาว และ น้ำมันน้ำพริกเผา ตราฉั่วฮะเส็ง จากนั้นปิดไฟ
โรยด้วยพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบและผักชีก่อนรับประทาน

ใส่ความเห็น ยกเลิกการตอบ