บะหมี่กรอบกระเพราผัดน้ำพริกเผา

โขลกพริกสดกับกระเทียม ให้ละเอียด ตักขึ้นเตรียมไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่บะหมี่ไข่ลงทอดพอกรอบ ตักขึ้นพักไว้ ใส่กุ้งลงทอดต่อพอสุกตักขึ้นพักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วย
น้ำพริกเผาตราฉั่วฮะเส็ง ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา เติมน้ำเปล่า
ใบกะเพราสับ ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
จัดบะหมี่ไข่ทอดกรอบ และกุ้งทอดกรอบใส่ภาชนะ ราดด้วยซอสกะเพราในข้อที่ 3 โรยใบกะเพรากรอบ พริกชี้ฟ้าแห้งทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ