สูตรอาหาร
ขลุ่ยปูอัด
ส่วนผสม
- แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
- ปูอัด
- แป้งสาลีผสมน้ำ
- น้ำมันสำหรับทอด
- ผักชีตามชอบ
- น้ำจิ้มไก่ ตราฉั่วฮะเส็ง
วิธีทำ
- วางปูอัดลงบนแผ่นแป้งในแนวทแยงมุม
- ม้วนแป้งเข้ามาครึ่งแผ่น แล้วพับเก็บมุมข้างด้วยน้ำผสมแป้งสาลี
- ม้วนแผ่นแป้งที่เหลือเข้าด้วยกัน แต้มน้ำผสมแป้งสาลีอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดระหว่างทอด
- นำลงทอดจนสีเหลืองสวย
- ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ คู่น้ำจิ้มไก่ ตราฉั่วฮะเส็ง