ส่วนผสม
- ปลาเก๋าหั่นชิ้น 200 กรัม
- หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 50 กรัม
- พริกหวานสีเขียว สีเหลือง สีแดง หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 100 กรัม
- ต้นหอมซอยหั่นท่อน 1 ต้น
- อัลมอนด์อบกรอบ 70 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 3 เม็ด
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- นำปลาเก๋าคลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกเหลือตังขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน ลงผัดพอหอม ใส่น้ำพริกเผาลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ลงผัดพอเข้ากัน
- ใส่ปลาเก๋าทอด อัลมอนด์ ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน ยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
