สูตรอาหาร
ปลานึ่งน้ำพริกเผา
ส่วนผสม
- เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้น 300 กรัม
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
- ขิงซอย 1/4 ถ้วยตวง
- พริกสดสีแดงหั่นแฉลบ 4 เม็ด
- น้ำพริกเผาตราฉั่วฮะเส็ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 100 กรัม
วิธีทำ
- ผสมน้ำพริกเผาตราฉั่วฮะเส็ง น้ำซุป ซีอิ๊วขาว และซอสเห็ดหอม เข้าด้วยกันพักไว้
- วางเนื้อปลาเก๋า เห็ดชิเมจิ ใส่ภาชนะราดด้วยน้ำซอสในข้อที่ 1 โรยขิง พริกสด ขึ้นฉ่าย
- ยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีหรือจนปลาสุก จัดเสิร์ฟ